délarder

délarder

délarder [ delarde ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1690; de dé- et lard
1 ♦ Enlever le lard de (un porc). ⇒ dégraisser. Cuis. Dégarnir (un morceau lardé, ou piqué) de ses lardons.
2 ♦ Techn. Diminuer l'épaisseur de; enlever l'arête vive de (⇒ dégraisser, 5o ) . Délarder une pierre, une pièce de bois. — N. m. DÉLARDEMENT , 1676 .
⊗ CONTR. Larder.

● délarder verbe transitif (de larder) Ôter le lard, les lardons de. ● délarder verbe transitif (de lard [du bois], aubier) Opérer un délardement.

⇒DÉLARDER, verbe trans.
A.— CUISINE
1. Ôter le lard ou les lardons de (une pièce de viande). Un fricandeau délardé; des mauviettes délardées (d'apr. BESCH., Lar. 19e-Lar. encyclop.).
2. Enlever le lard de (un porc). Délarder un cochon (Ac. 1932).
B.— 1. ARCHIT. Amincir grossièrement (une pièce), réduire l'épaisseur de. Délarder une assise, un carreau, une dalle. (BARB.-CAD. 1963). Synon. partiel démaigrir.
— Spéc. Couper obliquement le dessous de (une marche d'escalier) (cf. HUGO, N.-D. Paris, 1832, p. 444).
2. CHARPENT. Abattre les arêtes de (une pièce de bois) de manière à obtenir un prisme. Les pièces délardées dans un comble sont le faîtage, les arêtiers, les sablières, les noues (ROBINOT, Vérif., métré et prat. trav. bât., t. 2, 1928, p. 34).
Prononc. et Orth. :[], (je) délarde []. Ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1. 1676 archit. (FÉLIBIEN Dict.); 2. 1829 « enlever le lard » (BOISTE). 1 dér. de lard (du bois) « aubier »; préf. dé-; dés. -er; 2 dér. de larder; préf. dé-.

délarder [delaʀde] v. tr.
ÉTYM. 1690; de 1. dé-, lard, et suff. verbal.
❖
1 Enlever le lard de. — Spécialt. Enlever le lard de (un porc). ⇒ Dégraisser. — Cuis. Dégarnir (un morceau lardé, ou piqué) de ses lardons.
2 Techn. Diminuer l'épaisseur de; enlever l'arête vive de (⇒ Dégraisser, 3.; 1. démaigrir). || Délarder une pierre, l'amincir avec le marteau. || Délarder une pièce de bois, une marche d'escalier, la tailler obliquement pour en abattre les arêtes.
❖
CONTR. Larder.
DÉR. Délardement.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • délarder — DÉLARDER. v. act. Terme d Architecture. Couper obliquement le dessous d une marche d escalier, ou piquer avec le marteau le lit d une pierre. Délardé, ée. participe. Marche d escalier délardée …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • DÉLARDER — v. tr. Dégarnir de lard. Délarder un cochon. En termes de Construction, Délarder une pièce de bois, une marche d’escalier, Tailler obliquement en abaissant les arêtes. Délarder une pierre, L’amincir, lui enlever une partie de son lit …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • DÉLARDER — v. a. Il signifie, en termes d Architecture, Enlever une partie du lit d une pierre ; Couper obliquement le dessous d une marche d escalier.  Il signifie également, en termes de Charpenterie, Abattre les arêtes d une pièce de bois. DÉLARDÉ, ÉE.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • délarder — (dé lar dé) v. a. 1°   Ôter les lardons d une pièce lardée ou piquée.    Dépouiller le cochon de son lard, de sa graisse. 2°   Terme d architecture. Enlever une partie du lit d une pierre ; piquer une pierre avec le marteau pour l amincir ;… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • délardement — délarder [ delarde ] v. tr. <conjug. : 1> • 1690; de dé et lard 1 ♦ Enlever le lard de (un porc). ⇒ dégraisser. Cuis. Dégarnir (un morceau lardé, ou piqué) de ses lardons. 2 ♦ Techn. Diminuer l épaisseur de; enlever l arête vive de (⇒… …   Encyclopédie Universelle

  • dégraisser — [ degrese ] v. tr. <conjug. : 1> • XIIIe; de dé et graisse 1 ♦ Enlever la graisse de (un animal de boucherie). Dégraisser un bœuf, un porc (⇒ délarder) . 2 ♦ Débarrasser (qqch.) de la graisse qu il contient. Dégraisser un bouillon, une… …   Encyclopédie Universelle

  • dégrossir — [ degrosir ] v. tr. <conjug. : 2> • 1611; de dé et gros; d apr. grossir 1 ♦ Travailler (qqch.) de manière à donner sa forme définitive, en enlevant le plus gros. ⇒ dégraisser (5o), délarder (2o), démaigrir. Dégrossir une pièce de bois. «… …   Encyclopédie Universelle

  • délardement — (dé lar de man) s. m. Terme d architecture. Action de délarder. ÉTYMOLOGIE    Délarder …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • DÉLARDEMENT — s. m. T. d Archit. et de Charpent. Action de délarder, ou Le résultat de cette action …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • DÉLARDEMENT — n. m. T. de Construction Action de délarder …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”